Crêpes au miel

Étapes de réalisation

1Dans un bol propre et sec, montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Commencez à battre à vitesse lente, puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à obtenir des blancs fermes et mousseux.

2Dans un autre bol, fouettez les jaunes d'œufs et le miel jusqu'à obtenir un mélange mousseux et homogène.

3Ajoutez la compote de pommes, la farine et la levure chimique au mélange de jaunes d'œufs et de miel. Mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

4Incorporez progressivement le mélange eau-lait à la pâte en mélangeant délicatement pour obtenir une consistance homogène.

5Ajoutez les blancs en neige petit à petit à la pâte en soulevant délicatement la masse avec une spatule. Veillez à ne pas les casser pour conserver la texture aérienne de la pâte.

6Couvrez la pâte et laissez-la reposer au frais pendant au moins 2 heures.

7Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une crêpière à feu moyen.

8Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et étalez-la légèrement pour former un pancake rond. Laissez cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le pancake soit doré et moelleux.

9Servez les pancakes chauds avec vos garnitures préférées (sirop d'érable, confiture, fruits frais, etc.).

Commentaires

Recettes similaires

•  (thermomix) Framboisier

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +4
  • 45min
  • 15min

•  Crêpes fourrées à la crème fouettée

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 15min

•  Choux à la crème de figues

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 20min

•  Éclairs au chocolat

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 25min