Crêpes aumônières au chèvre et poireau

Étapes de réalisation

1Mélangez dans un saladier la farine avec une pincée de sel.

2Ajoutez l'oeuf, puis fouettez en incorporant progressivement le lait.

3Incorporez ensuite l'huile petit à petit, puis laissez la pâte reposer environ 30 minutes.

4Émincez finement les poireaux.

5Émiettez le fromage de chèvre.

6Dans une poêle de 22 cm de diamètre, légèrement huilée et chauffée, versez une louche de pâte pour chaque crêpe.

7Faites cuire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les au fur et à mesure.

8Sur chaque crêpe, répartissez un quart des poireaux émincés, un quart du chèvre émietté et une cuillère à café de miel.

9Repliez chaque crêpe en réunissant les bords au centre, de manière à former une petite bourse.

10Refermez chaque aumonière en l'entourant d'un brin de ciboulette préalablement blanchi quelques secondes dans de l'eau bouillante pour le rendre souple.

11Préchauffez votre four à 175°C.

12Enfournez les aumonières pour environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

13Servez les aumonières bien chaudes.

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