Crêpes aux poireaux

Étapes de réalisation

1Commencez par nettoyer les poireaux et émincez-les finement.

2Faites chauffer de l'huile de sésame dans une sauteuse et faites revenir les poireaux à feu moyen pendant 30 minutes environ, en remuant régulièrement. Les poireaux doivent être cuits mais pas trempés. Salez avec un peu de sauce soja.

3En attendant, battez les œufs avec l'huile, la farine et un peu de lait pour détendre la pâte. Assurez-vous que les grumeaux disparaissent. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de lait.

4Ajoutez un trait de sauce soja pour saler la pâte.

5Tout en mélangeant, incorporez les poireaux tièdes à la pâte à crêpes.

6Sur une poêle à blinis ou une petite poêle chaude et légèrement huilée, faites cuire les crêpes en versant une petite quantité de pâte pour obtenir des crêpes d'environ 3 mm d'épaisseur.

7Laissez cuire chaque crêpe quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

8Servez les crêpes chaudes ou tièdes, accompagnées de sauce soja. Vous pouvez les préparer à l'avance et les réchauffer à la poêle si nécessaire.

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