Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Râpez le zeste des clémentines et pressez-en le jus, en veillant à le filtrer afin d'éliminer les pépins.
2Tamisez la farine et le sel au-dessus d'un saladier.
3Formez un puits au centre de la farine tamisée et versez-y les œufs battus en omelette.
4Mélangez progressivement la farine aux œufs en incorporant petit à petit du lait, la moitié du jus de clémentine filtré, 50g de beurre fondu et une cuillère à soupe de curaçao.
5Laissez la pâte reposer pendant 2 heures pour qu'elle puisse se détendre et gagner en élasticité.
6Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant 100g de beurre ramolli avec le sucre glace, le reste du jus de clémentine, les zestes et une cuillère à soupe de curaçao.
7Faites cuire des crêpes fines à l'aide d'une poêle légèrement beurrée.
8Empilez ensuite les crêpes sur un plat posé au-dessus d'une casserole remplie d'eau chaude pour les maintenir au chaud.
9Garnissez chaque crêpe d'une couche de beurre de clémentine.
10Pliez les crêpes en 4 et réchauffez-les rapidement dans la poêle avant de les servir.
11Dégustez sans plus attendre ces délicieuses crêpes aux clémentines, en appréciant leur texture moelleuse et leur saveur acidulée.
