Préparation30min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par réaliser une pâte à crêpe selon votre recette habituelle.
2Faites cuire de petites crêpes que vous réserverez ensuite.
3Lavez et épluchez les poireaux. Réservez les plus belles feuilles pour la suite.
4Coupez les poireaux en fines rondelles.
5Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et ajoutez les rondelles de poireaux.
6Versez un petit verre de lait (environ 15 cl) dans la poêle avec les poireaux.
7Laissez cuire les poireaux pendant 10 minutes à feu doux.
8Incorporez le parmesan, la ricotta et le pavé de saumon coupé grossièrement aux poireaux.
9Retirez la poêle du feu et laissez la préparation tiédir.
10Ajoutez les jaunes d’œufs à la préparation, salez et poivrez à votre convenance.
11Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
12Sur votre plan de travail, déposez une crêpe.
13Garnissez-la avec la fondue de poireaux et saumon.
14Refermez la crêpe en forme d'aumônière en utilisant une feuille de poireau réservée comme lien.
15Procédez de la même manière pour toutes les crêpes.
16Beurrez un plat allant au four.
17Déposez les aumônières dans le plat beurré.
18Enfournez les aumônières pendant 10 minutes à 180°C (thermostat 6) jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
19Servez vos aumônières bien chaudes, accompagnées d'une salade verte si vous le souhaitez.
