Préparation15min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans une casserole, faites bouillir le lait à feu moyen.
2Une fois le lait bouillant, retirez-le du feu et ajoutez-y la moitié du beurre coupé en morceaux. Mélangez bien jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et que le mélange soit homogène.
3Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez-y 80 g de sucre. Battez énergiquement à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
4Incorporez ensuite progressivement la farine au mélange d'œufs et de sucre, en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois, jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
5Ajoutez ensuite le lait tiède au mélange en plusieurs fois, en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux. La pâte doit être lisse et fluide.
6Incorporez enfin le kirsch au mélange en remuant délicatement.
7Rincez abondamment les cerises à l'eau froide pour retirer les impuretés.
8Dénoyautez les cerises à l'aide d'un couteau ou d'un dénoyauteur.
9Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le reste du beurre à feu moyen.
10Ajoutez les cerises dénoyautées dans la poêle et saupoudrez-les des 20 g de sucre restant.
11Faites cuire les cerises à feu vif pendant 5 minutes en remuant constamment pour éviter qu'elles ne brûlent.
12Retirez les cerises cuites de la poêle et réservez-les.
13Versez la pâte dans la poêle encore chaude et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes en remuant la pâte délicatement avec une spatule.
14Ajoutez les cerises cuites à la pâte et mélangez délicatement.
15Couvrez la poêle avec un couvercle et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite et légèrement dorée.
16Saupoudrez la pâte cuite d'un peu de sucre selon votre goût.
17Servez la clafoutis tiède ou à température ambiante.
