Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Nettoyez vos girolles : brossez-les délicatement pour enlever les impuretés, et retirez le pied avec un couteau, car il est souvent terreux.
2Coupez le lard en petits dés.
3Préparer la garniture : faites revenir les dés de lard à sec dans une poêle antiadhésive, puis ajoutez les girolles coupées et la crème fraîche. Poivrez généreusement. Laissez mijoter sur feu doux jusqu'à ce que la crème réduise légèrement et que les champignons soient légèrement dorés.
4Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
5Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu doux.
6Déposez une crêpe dans la poêle et faites-la chauffer quelques instants des deux côtés. Répétez l'opération pour chaque crêpe.
7Déposez une généreuse cuillerée de farce aux champignons au centre de chaque crêpe.
8Pliez la crêpe en quatre, comme un carré.
9Répartissez les crêpes farcies dans un plat allant au four.
10Enfournez le plat pour 5 minutes, le temps que les crêpes réchauffent et prennent légèrement couleur.
