Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par casser les œufs dans un bol et battez-les vigoureusement à la fourchette. N'hésitez pas à les battre longtemps, cela rendra votre omelette plus moelleuse.
2Assaisonnez les œufs battus avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez ensuite le persil haché et mélangez bien.
3Rincez délicatement les girolles à l'eau claire. Veillez à ne pas les laisser tremper trop longtemps. Retirez le pied sablonneux en laissant une bonne longueur.
4Hachez l'ail finement.
5Dans une poêle, faites fondre le beurre salé à feu doux. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne transparent (sans brunir).
6Coupez grossièrement les girolles et ajoutez-les à la poêle avec l'ail. Augmentez le feu et faites revenir les girolles à feu fort pendant quelques minutes, puis baissez le feu à moyen.
7Continuez la cuisson des champignons jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau et qu'ils soient bien cuits.
8Versez le mélange d'œufs assaisonnés dans la poêle avec les champignons et faites cuire à feu doux.
9Lorsque l'omelette est cuite à votre convenance, pliez-la en deux à l'aide d'une spatule.
10Servez l'omelette aux girolles avec une belle salade verte et dégustez bien chaud !
