Préparation20min
Cuisson35min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faire fondre 20g de beurre.
2Délayer la levure dans 3 cuillères à soupe de lait.
3Dans un saladier, verser la farine.
4Ajouter les œufs, la levure délayée et le beurre fondu refroidi.
5Saler puis mélanger au fouet en versant le lait petit à petit jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
6Couvrir le saladier d'un film alimentaire et laisser reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes.
7Peler et émincer finement les échalotes.
8Peler la carotte et la pomme de terre.
9Découper la carotte et la pomme de terre en tout petits dés.
10Faire chauffer 40g de beurre dans une poêle à feu moyen.
11Faire revenir les échalotes pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
12Ajouter les dés de carottes et de pommes de terre.
13Saler, poivrer et laisser cuire à couvert pendant 15 minutes, en remuant régulièrement.
14Ajouter la ciboulette ciselée à la garniture cuite.
15Faire chauffer une poêle à blinis légèrement beurrée.
16Verser une petite louche de pâte à crêpes dans la poêle chaude pour chaque mini crêpe.
17Laisser cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce que les mini crêpes soient dorées.
18Déposer les mini crêpes sur une assiette avec la garniture au centre de chaque mini crêpe.
19Servir aussitôt, accompagné d'une salade verte.
