Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Coupez les poireaux en rondelles en conservant une partie du vert tendre.
2Lavez-les soigneusement pour retirer toute trace de terre.
3Plongez les rondelles de poireaux dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire 10 minutes. Égouttez-les ensuite.
4Disposez les lardons sur une assiette recouverte de papier absorbant.
5Faites-les cuire au micro-ondes pendant 3 minutes à puissance maximale.
6Réservez les lardons croustillants.
7Tranchez finement le jambon afin d'obtenir de fines lanières.
8Réservez-les pour la suite de la recette.
9Dans un saladier, fouettez ensemble les œufs, la farine, le lait, la crème fraîche, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade râpée.
10Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène et lisse.
11Beurrez généreusement un moule à manqué.
12Versez l'appareil à quiche dans le fond du moule.
13Répartissez les lardons croustillants, les lanières de jambon et les poireaux cuits sur la surface de la quiche.
14Préchauffez votre four à 180°C.
15Enfournez la quiche et laissez cuire 30 minutes.
16Augmentez ensuite la température du four à 240°C et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
17Sortez la quiche du four et laissez-la tiédir quelques minutes.
18Parsemez-la de persil frais haché avant de la servir chaude, accompagnée d'une salade verte par exemple.
