Muffins aux poireaux et lardons

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant que le four chauffe, lavez soigneusement vos poireaux et retirez une petite partie du vert. Découpez-les ensuite en fines rondelles.

2Dans une poêle bien chaude, faites revenir les lardons sans ajouter de matière grasse. Après 5 minutes, incorporez les poireaux et laissez cuire encore 5 minutes. Réservez le mélange de côté.

3Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Incorporez ensuite les œufs, le lait et l'huile en fouettant énergiquement jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

4Ajoutez ensuite le mélange de lardons et de poireaux à la pâte. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de noix de muscade râpée.

5Remplissez vos moules à muffins aux 3/4 avec la préparation. Enfournez les muffins pendant 25 minutes à 180°C.

6Une fois cuits, laissez les muffins refroidir légèrement avant de les démouler et de les déguster.

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