Crêpes aux pommes

Étapes de réalisation

1Commencez par séparer délicatement le blanc du jaune d'un œuf.

2Dans un saladier, versez la farine en formant un puits au centre. Déposez-y le jaune d'œuf et incorporez progressivement le lait et le sucre, en mélangeant délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

3Dans un autre récipient, montez le blanc d'œuf en neige ferme. Incorporez-le ensuite délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule, en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut pour préserver sa légèreté.

4Lavez, épluchez et coupez la pomme en petits morceaux. Ajoutez-les à la pâte et mélangez délicatement pour les répartir uniformément.

5Faites fondre le beurre dans une poêle anti-adhésive à feu moyen. Lorsque la poêle est bien chaude, versez une louche de pâte et répartissez-la en une couche uniforme.

6Laissez cuire la crêpe environ 4 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré. Retournez-la ensuite délicatement à l'aide d'un couvercle ou d'une spatule. Laissez cuire encore 4 minutes de l'autre côté.

7Servez les crêpes chaudes ou tièdes, accompagnées de la garniture de votre choix : sucre glace, confiture, sirop d'érable, miel, etc.

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