Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par la pâte à crêpes ! Dans un saladier, réunissez les œufs, la farine, une cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel. Mélangez bien. Ensuite, versez progressivement le lait tout en remuant pour éviter les grumeaux. Enfin, incorporez le beurre fondu refroidi et laissez la pâte reposer pendant 1 heure.
2Pendant ce temps, préparez les pommes : pelez-les, retirez les pépins et coupez-les en fines tranches. Faites chauffer 40 grammes de beurre dans une poêle et faites revenir les pommes pendant 6 à 7 minutes. Saupoudrez ensuite du reste de sucre et laissez caraméliser 2 à 3 minutes supplémentaires. Une fois cuites, laissez les pommes refroidir.
3Incorporez les pommes refroidies à la pâte à crêpes.
4Faites chauffer une poêle antiadhésive et graissez-la légèrement avec du beurre. Versez une louche de pâte et faites cuire la crêpe des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Répétez l'opération pour chaque crêpe.
5Pour le dressage, coupez les crêpes en larges lanières. Répartissez-les dans des assiettes et agrémentez-les de raisins secs et de pignons de pin. Terminez en saupoudrant de sucre glace et servez immédiatement.
