Crêpes aux pommes caramélisées

Étapes de réalisation

1Faites fondre 20g de beurre à feu doux. Pendant ce temps, tamisez la farine dans un saladier.

2Sucrez et salez la farine puis ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien à chaque fois. Incorporez ensuite le beurre fondu tiède et le sucre vanillé.

3Versez le lait progressivement tout en mélangeant énergiquement au fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.

4Pendant ce temps, pelez les pommes et épépinez-les. Coupez-les en tranches épaisses et arrosez-les du jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.

5Dans une sauteuse, versez le sucre avec 5cl d'eau. Laissez cuire à feu doux et surveillez attentivement la formation d'un caramel blond.

6Lorsque le caramel est prêt, ajoutez les 40g de beurre restants et remuez. Incorporez ensuite les tranches de pommes et laissez-les cuire pendant 10 minutes à feu doux, en les retournant régulièrement.

7Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5). Faites chauffer une petite poêle légèrement beurrée et faites cuire les crêpes une à une.

8Disposez les crêpes cuites en forme de corolles dans des ramequins. Garnissez-les généreusement de pommes caramélisées et enfournez pendant 10 minutes.

9Servez vos crêpes aux pommes caramélisées bien chaudes et savourez ce délicieux dessert !

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