Préparation30min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire fondre doucement 50 grammes de beurre à feu doux. Une chaleur douce permettra au beurre de fondre uniformément sans brûler.
2Pendant que le beurre fond, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite le beurre fondu (une fois tiède) et mélangez délicatement. Incorporez ensuite la farine et le zeste râpé du citron, en remuant progressivement pour éviter la formation de grumeaux. Enfin, délayez le tout avec le lait jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3Pelez les pommes, coupez-les en quatre, puis découpez chaque quartier en fines tranches. Au fur et à mesure, incorporez les tranches de pommes à la pâte pour éviter qu'elles ne brunissent.
4Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à cake et tapissez-le de cassonade. Cette fine couche de sucre caramélisera légèrement à la cuisson, apportant un petit plus gourmand à la base du gâteau.
5Versez la moitié de la pâte aux pommes dans le moule préparé. Disposez ensuite une couche de myrtilles par-dessus. Puis, recouvrez le tout avec le reste de la pâte aux pommes. Enfournez le gâteau pour 50 minutes de cuisson. Laissez ensuite le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.
6Une fois le gâteau refroidi, démoulez-le délicatement. Décorez-le de myrtilles fraîches, de zestes de citron, d'un voile de sucre glace et de quelques mûres pour une présentation encore plus gourmande. Il ne vous reste plus qu'à savourer ce délicieux gâteau frais, seul ou accompagné d'un thé ou d'un café.
