1Faites fondre 10 grammes de beurre doux à feu doux et laissez-le refroidir.
2Dans un bol, diluez la levure boulangère dans 3 cuillères à soupe de lait tiède.
3Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre vanillé, le beurre fondu refroidi, la levure diluée et les œufs battus en omelette.
4Incorporez progressivement le lait restant à la préparation tout en mélangeant à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
5Couvrez le saladier d'un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit tiède.
6Pendant ce temps, lavez les pommes, retirez le cœur à l'aide d'un vide-pomme et coupez-les en fines rondelles.
7Faites fondre 40 grammes de beurre dans une poêle et faites dorer les rondelles de pommes à feu moyen.
8Dans une casserole, versez le sucre en poudre et ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau. Laissez bouillir à feu moyen en remuant occasionnellement jusqu'à l'obtention d'un caramel blond.
9Hors du feu, incorporez le beurre salé coupé en petits dés au caramel et mélangez bien.
10Chauffez une poêle à blinis légèrement huilée à feu moyen. Versez une petite quantité de pâte dans la poêle pour former chaque blini.
11Laissez cuire les blinis quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
12Empilez les blinis cuits sur une assiette en intercalant entre chaque couche des rondelles de pommes dorées et un filet de caramel au beurre salé.
13Servez les blinis chauds et savourez cette délicieuse recette !