Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1dans un saladier, versez la farine et le sel, puis creusez un puits au centre. Ajoutez l'œuf et l'huile, puis mélangez au fouet en versant progressivement le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
2piquez la peau des saucisses à l'aide d'une fourchette, puis mettez-les dans une casserole et couvrez d'eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
3rincez les feuilles de chou, retirez les cotes épaisses et faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
4faites fondre le beurre dans une casserole. Lorsqu'il mousse, ajoutez la farine et laissez cuire pendant une minute. Versez ensuite le lait progressivement en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir la sauce à feu doux pendant 8 minutes, puis salez, poivrez et ajoutez la muscade. Hors du feu, incorporez le fromage râpé et réservez au chaud.
5faites chauffer une poêle à feu moyen et graissez-la légèrement avec du beurre. Versez une louche de pâte dans la poêle et faites cuire chaque crêpe pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Empilez les crêpes cuites sur une assiette.
6égouttez les saucisses et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Étalez un peu de sauce au fromage sur chaque crêpe, puis déposez une feuille de chou, de la sauce et une demi-saucisse. Roulez chaque crêpe en serrant bien et servez immédiatement.
