Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par mélanger dans un saladier les œufs, la farine, le lait et une cuillère à soupe de sucre. Battez énergiquement à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, sans aucun grumeau.
2Lavez les oranges et prélevez délicatement leurs zestes en évitant la partie blanche, amère.
3Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre à feu moyen. Ajoutez les zestes d'orange et laissez-les cuire en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils prennent une belle coloration dorée, presque marron, sans toutefois brûler.
4Au moment où les zestes atteignent la bonne couleur, ajoutez le reste du sucre dans la poêle. Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le sucre fonde et enrobe les zestes d'une fine couche caramélisée.
5Incorporez ensuite les zestes d'orange caramélisés à la pâte à crêpes. Mélangez soigneusement pour répartir uniformément les oranges dans la préparation, en évitant qu'elles ne se collent les unes aux autres.
6Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen. Versez une louche de pâte à crêpes dans la poêle et inclinez-la pour répartir la pâte uniformément sur toute la surface. Laissez cuire la crêpe quelques instants, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.
7Retournez délicatement la crêpe à l'aide d'une spatule et laissez cuire l'autre face pendant une minute environ, jusqu'à ce qu'elle soit dorée également.
8Déposez la crêpe cuite sur une assiette que vous aurez préalablement placée sur une casserole d'eau bouillante. Cette astuce permet de maintenir les crêpes au chaud pendant que vous poursuivez la cuisson des suivantes.
9Répétez l'opération pour toutes les crêpes, en ajoutant un peu d'huile dans la poêle au besoin.
10Une fois toutes les crêpes cuites, servez-les chaudes, accompagnées de sirop d'érable, de confiture, de miel ou tout autre accompagnement de votre choix.
