Crêpes classiques

Étapes de réalisation

1Dans un saladier, versez la farine tamisée et ajoutez le sucre. Mélangez bien le tout.

2Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le lait et l'eau jusqu'à obtenir un mélange homogène.

3Au centre du mélange de farine et sucre, créez un 'puits'. Versez-y progressivement le contenu du bol en mélangeant délicatement à l'aide d'un fouet. La pâte obtenue doit être lisse et sans grumeaux.

4Incorporez ensuite le beurre fondu à la pâte en mélangeant délicatement.

5Laissez reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante.

6Faites chauffer légèrement du beurre dans une crêpière à feu moyen. Versez une petite louche de pâte au centre de la crêpière, en inclinant légèrement la poêle pour bien la répartir.

7Laissez cuire la crêpe jusqu'à ce que les bords commencent à se détacher.

8Utilisez une spatule pour retourner délicatement la crêpe et poursuivez la cuisson quelques instants de l'autre côté.

9Répétez l'opération pour chaque crêpe jusqu'à épuisement de la pâte.

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