Préparation15min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par mélanger la farine de maïs et la Maïzena dans un bol mixeur. Ajoutez ensuite le sel et les oeufs entiers, puis mixez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez progressivement le lait et l'eau tout en continuant à mixer, jusqu'à ce que la pâte devienne fluide et sans grumeaux. Laissez reposer la pâte au moins 1 heure à température ambiante pour qu'elle puisse bien gonfler.
2Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle anti-adhésive ou une crêpière. Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et inclinez-la afin de bien la répartir sur toute la surface. Laissez cuire la crêpe environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite à travers.
3Pendant que les crêpes cuisent, épluchez l'avocat et coupez-le en dés. Arrosez-le de jus de citron pour éviter qu'il ne noircisse. Lavez les tomates et coupez-les également en dés. Rincez et ciselez finement le persil.
4Une fois toutes les crêpes cuites, déposez une portion de garniture sur une moitié de chaque crêpe. Repliez ensuite l'autre moitié de la crêpe sur la garniture pour former une demi-lune. Vous pouvez ajouter un peu de sel et de poivre à votre convenance avant de servir les crêpes bien chaudes, accompagnées du reste de la garniture.
