Crêpes dentelle fourrées à la crème de marrons et à la banane

Étapes de réalisation

1Fouetter la crème liquide en chantilly bien ferme.

2Ajouter le mascarpone et le sucre en poudre à la chantilly et mélanger délicatement à la spatule jusqu'à obtenir une crème onctueuse et homogène.

3Incorporer la crème de marrons en veillant à ne pas trop mélanger afin de créer un effet marbré.

4Remplir une poche à douille munie d'une douille cannelée de la préparation et réserver au frais.

5Dans un saladier ou au robot, mélanger tous les ingrédients de la pâte à crêpes dans l'ordre indiqué (farine, sucre, œufs, lait, beurre fondu) à l'aide d'un fouet.

6Parfumer la pâte avec un peu de rhum ou un autre arôme de votre choix.

7Laisser reposer la pâte au frais pendant une heure. Si elle devient trop épaisse, ajouter un peu d'eau.

8Transférer la moitié de la pâte dans un flacon en plastique muni d'un embout fin.

9Chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d'huile.

10Verser au centre de la poêle une louche de pâte à crêpes classique.

11Prendre le flacon de pâte à crêpes dentelle et dessiner des motifs en dentelle sur la surface de la première crêpe.

12Retourner la crêpe dentelle dès qu'elle est dorée.

13Cuire une autre crêpe sans dentelle.

14Garnir la crêpe sans dentelle de crème de marrons et de fines rondelles de banane. Rouler la crêpe.

15Déposer la crêpe roulée au centre d'une assiette et la recouvrir de la crêpe dentelle.

16Décorer de rondelles de banane et de crème de marrons à l'aide de la poche à douille.

17Laisser refroidir les crêpes et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

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