Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Tamiser ensemble dans un saladier la farine, la fécule de maïs, le sucre et le sel. Tamiser ces ingrédients permet d'aérer la farine et d'obtenir une pâte plus légère et homogène.
2Créer un puits au centre des ingrédients secs.
3Incorporer le lait petit à petit dans le puits en mélangeant délicatement à l'aide d'un fouet ou d'une spatule. Il est important d'ajouter le lait progressivement afin d'éviter la formation de grumeaux.
4Passer la pâte à travers une passoire fine pour éliminer les éventuels grumeaux restants. Cette étape permet d'obtenir une pâte lisse et sans grumeaux, ce qui est essentiel pour des crêpes réussies.
5Ajouter l'huile à la pâte et mélanger délicatement. L'huile apporte du moelleux aux crêpes et permet de les cuire sans qu'elles ne collent à la poêle.
6Couvrir la pâte d'un torchon propre et laisser reposer au moins 2 heures à température ambiante. Le repos permet au gluten de la farine de se détendre, ce qui rend la pâte plus élastique et les crêpes plus moelleuses.
