Préparation15min
Cuisson1h
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier. Mélangez bien à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère en bois.
2Ajoutez le lait et l'eau tiède progressivement, en commençant par le centre du saladier et en élargissant les cercles vers l'extérieur. Mélangez doucement pour éviter les grumeaux.
3Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
4Ajoutez le beurre fondu mais pas brûlant et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
5Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante. Cela permettra à la farine de bien absorber le liquide et de rendre les crêpes plus moelleuses.
6Pendant ce temps, préparez votre poêle à crêpes. Huilez-la légèrement ou utilisez un peu de beurre. Faites chauffer la poêle à feu vif.
7Lorsque la poêle est bien chaude, versez une louche de pâte au centre et répartissez-la sur toute la surface en inclinant la poêle.
8Laissez cuire la crêpe pendant une minute environ, jusqu'à ce que les bords commencent à se détacher de la poêle.
9Glissez une spatule sous la crêpe et retournez-la délicatement. Laissez cuire l'autre face pendant 30 secondes à 1 minute.
10Déposez la crêpe cuite sur une assiette et couvrez-la d'une autre assiette pour la maintenir au chaud pendant que vous faites cuire les autres crêpes.
11Répétez les étapes 7 à 10 pour le reste de la pâte.
