Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, commencez par mélanger la farine et le sel. Formez un puits au centre et versez-y les œufs. Commencez à mélanger en incorporant progressivement le lait et l'eau. Mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement liquide, mais pas trop.
2Nettoyez soigneusement les poireaux en enlevant les parties dures et abîmées. Coupez-les en fines rondelles et faites-les fondre dans une poêle avec du beurre. Assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance.
3Coupez l'agneau en petits morceaux et faites-le cuire dans une poêle avec du beurre. Ajoutez du sel, du poivre et une pincée de curry en cours de cuisson.
4Faites cuire une crêpe fine dans une poêle huilée. Déposez au centre de la crêpe une couche de poireaux fondus, puis recouvrez d'environ 50 grammes d'agneau cuit.
5Repliez les bords de la crêpe vers l'intérieur, puis roulez-la délicatement en forme de rouleau de printemps. Vous pouvez utiliser un cure-dent pour maintenir la crêpe fermée.
6Servez les crêpes roulées chaudes, accompagnées d'une salade verte ou de la garniture de votre choix.
