Hachis parmentier

Étapes de réalisation

1Commencez par faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive à feu moyen pendant 5 minutes.

2Ajoutez l'ail, la cannelle et la muscade et laissez revenir à nouveau en remuant avec une cuillère en bois pendant 1 minute.

3Faites sauter la viande en essayant de minimiser les grumeaux.

4Lorsque la viande est dorée, ajoutez les tomates, le concentré de tomate et le vin blanc. Assaisonnez de sel et de poivre.

5Laissez mijoter pendant environ 30 minutes, le temps que le liquide s'évapore. Incorporez ensuite le persil.

6Pendant ce temps, faites bouillir les pommes de terre et réduisez-les en purée en ajoutant de l'huile d'olive, de la muscade, du sel, du poivre et du lait chaud à votre convenance.

7Déposez la viande au fond d'un plat à gratin, recouvrez de purée de pommes de terre et parsemez de gruyère râpé.

8Enfournez à 200°C (four préchauffé) ou sous le grill jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

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