Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer la pâte à crêpes : dans un saladier, mélangez la farine et les œufs. Incorporez ensuite petit à petit le lait, tout en remuant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux. Vous devez obtenir une pâte fluide et homogène.
2Faites fondre une noisette de beurre demi-sel dans une poêle à feu moyen. Versez une louche de pâte et faites cuire votre crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée d'un côté. Retournez-la ensuite et laissez cuire quelques instants de l'autre côté. Répétez l'opération pour chaque crêpe, en ajoutant du beurre si nécessaire. Vous devriez obtenir environ 2 crêpes par personne.
3Pendant la cuisson des crêpes, préchauffez votre four à 250°C (thermostat 8/9).
4Garnissez chaque crêpe de crème fraîche, d'emmental râpé et de jambon. Roulez ensuite les crêpes en serrant bien.
5Disposez les crêpes roulées dans un plat allant au four. Recouvrez-les d'une fine couche de crème fraîche et d'emmental râpé.
6Enfournez les crêpes à mi-hauteur pendant 10 à 15 minutes. Surveillez la cuisson : dès que le fromage commence à gratiner, les crêpes sont prêtes.
7Servez les crêpes savoyardes bien chaudes, accompagnées d'une salade verte.
