Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par la pâte à crêpes. Vous n'aurez qu'à mélanger tous les ingrédients dans le bol de votre robot blender. Mixez le tout à pleine puissance jusqu'à obtenir une pâte homogène, élastique et épaisse. Laissez ensuite reposer la pâte au frais pendant au moins deux heures.
2Pendant ce temps, égouttez les asperges et les champignons. Coupez les asperges en tronçons réguliers et mixez le jambon jusqu'à obtenir une texture hachée fine.
3Dans une poêle, versez l'huile végétale et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez ensuite les asperges, les champignons et le jambon haché. Faites revenir le tout pendant 5 à 6 minutes avant d'incorporer la crème fraîche. Mélangez délicatement et laissez mijoter à feu doux. Assaisonnez selon vos préférences avec du sel et du poivre. Réservez ensuite la garniture au chaud.
4Il est temps de cuire les crêpes ! Faites chauffer une crêpière légèrement beurrée. Versez une louche de pâte et répartissez-la sur toute la surface à l'aide d'un râteau à crêpes. Faites cuire jusqu'à ce que les bords se décollent. Retournez la crêpe à l'aide d'une spatule et laissez cuire l'autre côté pendant 30 secondes.
5Garnissez la crêpe avec la préparation aux asperges, champignons et jambon. Dégustez bien chaud !
