Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Versez tous les ingrédients dans le bol du Thermomix.
2Mixez pendant 50 secondes à la vitesse 4 jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
3Si nécessaire, donnez quelques coups de Turbo pour parfaire le mélange.
4Versez la pâte dans un saladier et laissez reposer pendant 30 minutes à 1 heure.
5Faites chauffer une grande poêle antiadhésive avec un peu d'huile.
6Versez une louche de pâte à crêpes dans la poêle et répartissez-la uniformément.
7Faites cuire la crêpe pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
8Réservez les crêpes cuites sur une assiette.
9Mettez le beurre dans le bol propre du Thermomix.
10Faites fondre le beurre pendant 3 minutes à 100°C à la vitesse 1.
11Ajoutez la farine et mélangez pendant 3 minutes à 100°C à la vitesse 1 pour obtenir un roux.
12Versez le lait progressivement tout en mélangeant.
13Ajoutez la muscade, le sel et le poivre.
14Faites cuire la béchamel pendant 6 minutes à 90°C à la vitesse 4.
15Réservez la béchamel.
16Versez les échalotes pelées dans le bol propre du Thermomix.
17Hachez-les pendant 5 secondes à la vitesse 5.
18Raclez les parois du bol avec la spatule.
19Ajoutez le beurre et faites revenir les échalotes pendant 3 minutes à 100°C à la vitesse 1.
20Ajoutez les champignons et faites-les cuire pendant 3 minutes à 100°C à la vitesse 1.
21Versez la béchamel et mélangez pendant 20 secondes à la vitesse 3.
22Ajoutez le fromage et mélangez à nouveau.
23Garnissez les crêpes avec une tranche de jambon et étalez la béchamel aux champignons par-dessus.
24Disposez les crêpes garnies dans un plat à gratin.
25Parsemez le fromage râpé sur les crêpes.
26Enfournez le plat à gratin pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
27Servez chaud.
