Préparation30min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans un saladier spacieux, mélangez les œufs avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
2Incorporez ensuite progressivement l'huile, le lait et la pincée de sel, tout en continuant à battre à vitesse moyenne.
3Tamisez la farine et la levure au-dessus du mélange liquide et battez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Ne vous inquiétez pas si vous voyez quelques petits grumeaux, ils disparaîtront pendant le repos.
4Laissez reposer la pâte pendant une heure à température ambiante. Pendant ce temps, elle va se détendre et les bulles d'air vont se multiplier, rendant vos crêpes plus moelleuses.
5Après l'heure de repos, ajoutez un petit filet d'eau, environ 1/5ème d'un petit verre, et rebattez énergiquement pour retrouver une texture légère et homogène.
6Faites chauffer une poêle à crêpes à feu moyen. Il est important d'utiliser une poêle antiadhésive pour éviter que les crêpes ne collent.
7Versez une louche de pâte dans la poêle chaude. La pâte s'étalera d'elle-même pour former un disque régulier. Attendez quelques secondes que les bords commencent à se décoller légèrement.
8À l'aide d'une spatule, retournez délicatement la crêpe et poursuivez la cuisson pendant quelques instants jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.
9Retirez la crêpe de la poêle et dégustez-la sans attendre ! Vous pouvez la garnir de vos ingrédients préférés : sucre, confiture, chocolat, miel, fromage frais, fruits frais, charcuterie... Laissez libre cours à votre imagination !
10Pour un petit déjeuner gourmand, roulez vos crêpes et coupez-les en six parts. Superposez-les ensuite et piquez-les sur des pics à cocktail. Intercalez des fruits frais ou de la charcuterie entre chaque portion de crêpe pour une présentation originale et gourmande.
