Préparation30min
Cuisson1h
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, mélangez la farine, la cannelle et le sel.
2Incorporez les œufs en fouettant avec une fourchette.
3Diluez ensuite avec le lait progressivement tout en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, lisse et sans grumeaux.
4Laissez reposer la pâte sous un torchon pendant une heure.
5Coupez les poires en morceaux selon votre préférence de texture.
6Dans une casserole, mélangez les morceaux de poires avec le sucre et la cannelle (ou la vanille).
7Mettez à cuire à feu doux à couvert.
8Remuez la compote régulièrement pour éviter qu'elle n'accroche ou ne brûle.
9En fonction de vos préférences et de la quantité de poires, la cuisson peut prendre entre 30 minutes et 1 heure et demie. La consistance ne doit pas être trop liquide, les poires rendront suffisamment de jus. Ajustez le sucre ou la cannelle si besoin.
10Chauffez une poêle à crêpes huilée à feu vif.
11Versez une petite louche de pâte dans la poêle.
12Lorsque les bords brunissent et commencent à se détacher, retournez la crêpe.
13Juste avant de servir, étalez une généreuse cuillère de compote de poires sur la crêpe, saupoudrez de cannelle et refermez-la.
14Savourez vos crêpes à la compote de poires chaudes.
