Préparation20min
Cuisson35min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Eplucher les poires, retirer le trognon et les couper en morceaux.
2Dans un saladier, mélanger le beurre mou, la farine, le sucre et la poudre de noisette du bout des doigts.
3Travailler le mélange jusqu'à obtenir une consistance sableuse, où la pâte se détache facilement en miettes.
4Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6-7).
5Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
6Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchâtre.
7Incorporer la farine tamisée au mélange jaunes-sucre.
8Dans une casserole sur feu doux, faire fondre le chocolat et le beurre en remuant délicatement.
9Verser le chocolat fondu dans le saladier contenant la préparation aux jaunes d'oeufs et bien mélanger.
10Incorporer délicatement les blancs d'oeufs montés en neige à la préparation en soulevant la masse petit à petit.
11Verser la pâte à gâteau au chocolat dans un moule beurré et fariné.
12Déposer les morceaux de poires sur le dessus de la préparation.
13Parsemer le crumble sur les poires et enfourner le tout.
14Cuire le gâteau pendant 35 minutes à 180°C.
15Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau : la lame doit ressortir propre.
16Laisser refroidir le gâteau dans le moule avant de démouler et déguster !
