Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par la pâte à crêpes : mélangez tous les ingrédients dans un saladier jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Vous pouvez la parfumer avec de la fleur d'oranger ou de l'extrait de vanille pour une touche gourmande.
2Faites chauffer une poêle légèrement huilée et faites cuire vos crêpes une à une, en les retournant délicatement lorsqu'elles sont dorées d'un côté. Réservez-les au fur et à mesure sur une assiette.
3Pendant ce temps, préparez la garniture : faites revenir les épinards dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et l'ail écrasé. Salez et poivrez à votre convenance.
4Ajoutez ensuite les champignons émincés et une cuillère à soupe de crème fraîche. Laissez mijoter le tout pendant 5 minutes environ, jusqu'à ce que les champignons soient tendres et les épinards fondants.
5Préparez la béchamel : si vous la faites maison, suivez votre recette habituelle. Sinon, utilisez de la béchamel toute prête.
6Sur une assiette, étalez une crêpe et garnissez-la généreusement avec le mélange épinards-champignons. Parsemez de fromage râpé et roulez la crêpe.
7Répétez l'opération pour toutes les crêpes et disposez-les dans un plat à gratin.
8Recouvrez les crêpes de béchamel et parsemez à nouveau de fromage râpé.
9Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
10Servez chaud et dégustez ces délicieuses crêpes gratinées !
