Préparation15min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par tamiser la farine, le sucre et le sel dans un saladier pour vous assurer d'obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
2Créez un puits au centre des ingrédients secs et cassez-y les œufs.
3Mélangez délicatement les œufs avec les ingrédients secs à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère en bois. Commencez par les bords du puits et incorporez progressivement les ingrédients secs, en veillant à éviter la formation de grumeaux.
4Incorporez ensuite le lait petit à petit, en mélangeant constamment pour obtenir une pâte homogène et fluide.
5Ajoutez l'eau gazeuse et mélangez bien. L'eau gazeuse apportera de la légèreté aux crêpes.
6Laissez la pâte reposer au frais pendant au moins 2 heures, cela permettra au gluten de se détendre et aux saveurs de se développer.
7Si vous constatez que la pâte présente des grumeaux après le repos, utilisez un mixeur plongeant pour les éliminer et obtenir une pâte lisse et homogène.
8Pour la cuisson, faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez un peu d'huile ou de beurre fondu, juste assez pour graisser légèrement la surface de la poêle.
9Versez une louche de pâte dans la poêle et inclinez-la pour répartir la pâte uniformément.
10Laissez cuire environ 1 à 2 minutes par côté, jusqu'à ce que la crêpe soit dorée et que les bords se soulèvent légèrement.
11Retournez la crêpe délicatement à l'aide d'une spatule et laissez cuire l'autre côté pendant 1 à 2 minutes.
12Répétez le processus pour toutes les crêpes restantes.
13Servez les crêpes chaudes et agrémentez-les de vos garnitures préférées, comme du sucre, du miel, de la confiture, des fruits frais ou du chocolat.
