Crêpes légères

Étapes de réalisation

1Commencez par mélanger les ingrédients secs : la farine, la maïzena, la levure, le sucre et le sel. Utilisez un fouet pour bien les combiner et éviter les grumeaux.

2Incorporez ensuite les œufs battus en omelette. Continuez à fouetter pour obtenir une pâte homogène.

3Versez progressivement le lait et le beurre fondu tout en mélangeant pour obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.

4Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement toute la nuit. Cela permettra à la pâte de se détendre et de devenir plus légère.

5Juste avant de faire cuire les crêpes, ajoutez un peu de lait à la pâte pour la fluidifier, car elle aura épaissi pendant le repos.

6Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec du beurre. Versez une louche de pâte dans la poêle et inclinez-la pour la répartir uniformément.

7Laissez cuire la crêpe pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer. Retournez-la délicatement à l'aide d'une spatule et faites cuire l'autre côté pendant 30 secondes.

8Répétez l'opération pour toutes les crêpes.

9Servez les crêpes chaudes avec vos garnitures préférées : confiture, miel, chocolat, sirop d'érable, fruits frais, etc.

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