Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par placer le beurre dans la cuve de votre Thermomix. Programmez 5 minutes à 60°C, vitesse 2, pour obtenir un beurre fondu et onctueux.
2Ajoutez la farine, la levure et le sucre au beurre fondu dans la cuve. Mélangez pendant 10 secondes à vitesse 5, sans chauffer (0°C).
3Incorporez ensuite les œufs entiers à la préparation et fouettez le tout pendant 10 secondes à vitesse 5, toujours sans chauffer.
4Versez progressivement le lait dans la cuve, en veillant à mélanger continuellement à vitesse 5 pendant 10 secondes pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez une pincée de sel à ce moment-là.
5Couvrez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure. Ce temps de repos permet au gluten de se détendre, ce qui rendra les crêpes plus moelleuses.
6Après le repos, chauffez une poêle légèrement huilée à feu moyen. Prélevez de petites louches de pâte et versez-les sur la poêle chaude. Laissez cuire chaque crêpe environ 1 minute par face, en la retournant délicatement à l'aide d'une spatule.
7Empilez les crêpes cuites sur une assiette et servez-les chaudes avec la garniture de votre choix : confiture, sucre, chocolat, fruits frais, etc. N'hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination !
