Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1On commence par faire fondre le beurre dans la cuve de votre robot de cuisine (sans aucun outil pour l'instant). Laissez-le chauffer doucement pendant 5 minutes à 60°C.
2Ensuite, on ajoute la farine, la levure et le sucre dans la cuve. On mélange le tout avec l'outil fouet ballon pendant 10 secondes à vitesse 6, tout en gardant la température à 0°C.
3On continue en incorporant les œufs entiers et on fouette à nouveau le mélange avec le même outil (fouet ballon), toujours pendant 10 secondes à 0°C et à vitesse 6.
4Vient ensuite le tour du lait. On le verse progressivement dans la cuve, tout en continuant de mélanger (avec le même outil) pendant 10 secondes à 0°C et à vitesse 6. On pense également à ajouter une pincée de sel pour rehausser le goût.
5On laisse la pâte reposer au frais pendant au moins 1 heure. Ce temps de repos est essentiel pour obtenir des pancakes bien moelleux.
6Une fois l'heure passée, on peut commencer la cuisson. On prélève de petites quantités de pâte à l'aide d'une louche, et on les fait cuire dans une poêle comme des crêpes classiques.
7On réserve les pancakes au chaud au fur et à mesure, et on les déguste avec l'accompagnement de notre choix.
