Crêpes légères

Étapes de réalisation

1Versez de l'eau et du lait en quantités égales dans un saladier. Veillez à ce que la quantité totale de liquide soit suffisante pour obtenir une pâte fluide, mais pas trop liquide.

2Ajoutez la farine petit à petit, en mélangeant au fouet pour éviter la formation de grumeaux. La quantité de farine dépendra de la texture que vous souhaitez obtenir.

3Incorporez les œufs, un à un, en mélangeant énergiquement pour que la pâte soit bien homogène. N'hésitez pas à ajouter une pincée de sel pour relever le goût.

4Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes, à température ambiante. Cette étape est importante car elle permet à la farine de gonfler et à la pâte de devenir plus souple.

5Faites chauffer une poêle à feu moyen, puis graissez-la légèrement avec de l'huile.

6Versez une louche de pâte dans la poêle, en l'inclinant pour répartir la pâte uniformément.

7Laissez cuire la crêpe pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.

8Retournez délicatement la crêpe à l'aide d'une spatule et poursuivez la cuisson pendant 30 secondes supplémentaires.

9Répétez l'opération avec le reste de la pâte.

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