Crêpes légères

Étapes de réalisation

1On commence par les ingrédients secs ! Dans un grand saladier, versez la farine, la maïzena et le sucre vanillé. Mélangez bien le tout avec une cuillère en bois ou un fouet.

2Il est temps d'ajouter les œufs ! Cassez les œufs un à un dans le saladier en mélangeant bien après chaque ajout.

3On délaye la pâte ! Incorporez progressivement le lait et l'eau tout en remuant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux. N'hésitez pas à utiliser un mixeur pour obtenir une pâte parfaitement lisse et homogène.

4On ajoute la bière et l'huile ! Versez la bière dans la pâte et mélangez bien. Incorporez ensuite l'huile en filet tout en continuant de remuer.

5On élimine les derniers grumeaux ! Pour une pâte à crêpes ultra-lisse, passez-la au chinois pour éliminer les derniers grumeaux récalcitrants.

6Patience est mère de toutes les vertus ! Laissez reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante. Cela permettra au gluten de se détendre et d'obtenir des crêpes moelleuses et légères.

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