Préparation15min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un grand saladier, mélangez la farine et une pincée de sel.
2Formez un puits au centre de la farine.
3Cassez les œufs dans le puits et fouettez-les énergiquement afin de les incorporer à la farine.
4Tout en mélangeant, versez progressivement le lait et la bière en alternant, afin d'éviter la formation de grumeaux.
5Une fois que tout le lait et la bière sont incorporés, passez la pâte à la passoire fine pour éliminer les derniers grumeaux et obtenir une consistance lisse et aérée.
6Faites fondre le beurre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur noisette. Incorporez-le délicatement à la pâte à crêpes en mélangeant.
7Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez la pâte reposer au minimum 30 minutes à température ambiante. Ce temps de repos permettra au gluten de se détendre et à la pâte de gagner en onctuosité.
8Une fois le temps de repos écoulé, faites chauffer une poêle ou une crêpière à feu moyen.
9Graissez légèrement la surface de cuisson avec un peu de beurre ou d'huile, à l'aide d'un essuie-tout.
10Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et inclinez-la légèrement pour répartir la pâte de manière uniforme.
11Laissez cuire la crêpe environ 1 minute par face, jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur les bords.
12Retournez délicatement la crêpe à l'aide d'une spatule et laissez cuire l'autre face pendant environ 30 secondes.
13Répétez l'opération avec le reste de la pâte jusqu'à épuisement.
14Servez les crêpes chaudes, accompagnées de vos garnitures préférées : confiture, chocolat, sucre, miel, fruits frais, crème fouettée... Laissez libre cours à votre imagination !
