Crêpes salées

Étapes de réalisation

1Dans un saladier, mélanger les deux farines. Incorporer ensuite, en fouettant énergiquement, les œufs battus préalablement. Délayer petit à petit avec le lait, l’eau tiède et le beurre fondu. Ajouter une pincée de sel et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

2Couvrir le saladier d’un torchon propre et laisser reposer la pâte au frais pendant une heure. Cette étape permet de détendre le gluten et d’obtenir des crêpes plus moelleuses.

3Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Pour vérifier la température, verser une goutte d’eau dans la poêle. Si elle s’évapore immédiatement, la poêle est prête.

4Graisser légèrement la poêle avec un peu d’huile ou de beurre. Verser une louche de pâte dans la poêle et l’étaler en tournant le poignet pour former un cercle régulier. Laisser cuire chaque crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

5Servir les crêpes chaudes, accompagnées de vos garnitures préférées.

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