Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients : farine, œufs, lait, beurre fondu, sel et sucre. Battez vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes à température ambiante, cela permettra au gluten de se détendre et d'obtenir des crêpes plus souples.
2Choisissez une poêle antiadhésive de 20 à 24 cm de diamètre, faites-la chauffer à feu moyen et graissez-la légèrement avec un peu de beurre ou d'huile.
3Lorsque la poêle est chaude, versez une louche de pâte et inclinez la poêle pour répartir la pâte uniformément sur toute la surface. Laissez cuire environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.
4Glissez délicatement une spatule sous la crêpe et retournez-la d'un geste sec. Laissez cuire l'autre face pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
5Déposez une tranche d'emmental sur chaque crêpe chaude, salez et poivrez à votre convenance.
6Repliez chaque crêpe en deux, puis en quatre pour former un triangle. Vous pouvez également les rouler si vous préférez.
7Remettez les crêpes pliées dans la poêle chaude et faites-les dorer quelques instants de chaque côté. Cela permettra au fromage de fondre et de rendre les crêpes encore plus savoureuses.
8Servez les crêpes au fromage immédiatement, accompagnées d'une salade verte ou d'une compotée de fruits.
