Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencer par préparer la pâte à crêpes. Dans un saladier, mélanger la farine, l'eau et le sel. Ajouter l'huile et pétrir la pâte pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène. Former une boule avec la pâte, la couvrir d'un linge propre et laisser reposer pendant 30 minutes.
2Pendant ce temps, préparer la garniture. Faire revenir l'échalote émincée dans une poêle avec un peu d'huile. Ajouter ensuite le blanc de poulet coupé en morceaux, les champignons coupés en lamelles et le blanc de poireau émincé. Laisser cuire quelques minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et les légumes soient légèrement dorés.
3Mixer grossièrement la garniture refroidie à l'aide d'un robot mixeur. Remettre la garniture dans la poêle et ajouter l'œuf, la maïzena, le roquefort émietté, le sel et le poivre. Mélanger bien le tout.
4Reprendre la pâte à crêpes et la pétrir à nouveau pendant quelques minutes. L'étaler ensuite finement sur un plan de travail fariné. A l'aide d'un verre à moutarde ou d'un emporte-pièce, découper des cercles de pâte.
5Déposer une cuillère à café de farce au centre de chaque cercle de pâte. Replier chaque cercle en deux, en formant un demi-cercle, et en veillant à bien souder les bords.
6Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile. Déposer les demi-lunes de crêpes farcies dans la poêle et les faire cuire pendant environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7Servir les crêpes chaudes, accompagnées d'une salade verte ou d'une sauce de votre choix.
