Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les carottes et les râper finement.
2Effilochez le poireau en fines lanières et réservez-les.
3Dans une casserole, faites fondre du beurre et ajoutez-y les carottes râpées et les lanières de poireau.
4Ajoutez un peu d'eau et laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais pas en purée.
5Pendant ce temps, ouvrez les blancs de poulet dans le sens de la longueur, comme pour en faire des escalopes.
6Garnissez chaque escalope de fondue de légumes au centre.
7Refermez les escalopes en les roulant sur elles-mêmes et maintenez-les fermées à l'aide de piques en bois.
8Faites chauffer une poêle et faites cuire les paupiettes de poulet à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
9Pendant ce temps, préparez une purée de pommes de terre et de céleri selon votre recette habituelle.
10Une fois les paupiettes cuites, servez-les avec le reste de la fondue de légumes et la purée de pommes de terre et de céleri.
11Pour une touche finale professionnelle, parsemez le tout de persil haché.
12Bon appétit !
