Crêpes salées aux herbes

Étapes de réalisation

1Commencez par hacher finement le bouquet d'herbes que vous avez choisi.

2Versez la farine dans un grand saladier.

3Creusez un puits au centre de la farine et cassez-y les œufs.

4Ajoutez le sel et le poivre à votre convenance.

5Mélangez en incorporant progressivement 1/2 verre d'eau tiède : l'objectif est d'obtenir une pâte homogène, plutôt claire et sans grumeaux.

6Incorporez les herbes hachées à la pâte et mélangez délicatement.

7Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu vif avec un filet d'huile.

8Lorsque l'huile est bien chaude, versez lentement la pâte dans la poêle en effectuant des mouvements circulaires pour former une crêpe fine.

9Réduisez le feu à moyen et laissez cuire la crêpe 4 à 5 minutes.

10Retournez délicatement la crêpe et laissez-la cuire 3 à 4 minutes supplémentaires.

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