Préparation45min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher vos oignons et découpez-les en fines lamelles. Réservez-les.
2Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Versez l'eau petit à petit tout en remuant, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Réservez.
3Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d'eau frémissante. Laissez cuire environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4Une fois cuites, coupez les pommes de terre en rondelles et faites-les revenir dans une poêle avec la graisse de canard. Réservez au chaud.
5Dans une autre poêle, faites dorer les lardons à sec (pas besoin d'ajouter de matière grasse, ils sont déjà suffisamment gras). Une fois dorés, réservez-les dans un bol. Dans la même poêle, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Réservez-les avec les lardons.
6Huilez votre poêle à crêpe et faites-la chauffer à feu moyen. Versez une louche de pâte à crêpe et inclinez la poêle pour l'étaler de façon uniforme. Laissez cuire quelques minutes, jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré.
7Pliez la crêpe en deux, puis déposez-y une portion de pommes de terre, d'oignons et de lardons. Répétez l'opération pour chaque crêpe. Servez immédiatement, bien chaud, avec une salade verte par exemple.
