Préparation30min
Cuisson2h
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer vos légumes : nettoyez soigneusement le poireau, épluchez le navet et lavez le céleri. Ensuite, coupez tous les légumes en morceaux de taille relativement similaire.
2Prenez une grande casserole ou un faitout et remplissez-le d'eau. Ajoutez une pincée généreuse de sel et portez l'eau à ébullition.
3Une fois l'eau bouillante, plongez délicatement les légumes coupés dans la casserole. Laissez mijoter le tout à feu moyen pendant environ 1 heure et demie.
4Pendant ce temps, préparez les pommes de terre et le chou : lavez-les, épluchez-les et coupez-les en petits quartiers de taille similaire.
5Au bout d'une heure et demie de cuisson des premiers légumes, ajoutez les pommes de terre et le chou dans la casserole. Laissez cuire le tout pendant encore 30 minutes minimum, jusqu'à ce que les pommes de terre et le chou soient tendres.
6Terminez la recette en ajoutant une cuillère à soupe de graisse de canard au bouillon de cuisson des légumes. Mélangez délicatement pour bien répartir la graisse.
7Votre potée auvergnate est désormais prête à être dégustée ! Servez-la bien chaude, accompagnée de tranches de pain grillé ou de saucisson sec.
