Tarte aux pommes caramélisées et raisins fla flambés

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer les pommes : épluchez-les, coupez-les en quatre et réservez-les.

2Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle et ajoutez les pommes. Laissez cuire 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

3Saupoudrez les pommes de sucre et laissez caraméliser quelques instants.

4Pendant ce temps, faites tremper les raisins secs dans 6 cuillères à soupe de rhum.

5Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

6Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

7Incorporez ensuite le lait, la farine et une pincée de sel. Mélangez bien le tout.

8Ajoutez les raisins secs imbibés de rhum et flambez le mélange en l'approchant d'une flamme.

9Versez la pâte sur les pommes caramélisées dans la poêle. Laissez cuire 2 minutes.

10Parsemez d'amandes effilées.

11Enfournez ensuite la tarte pendant 10 minutes.

12Pendant ce temps, mélangez 1 cuillère à soupe de sucre impalpable et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.

13Saupoudrez ce mélange sur la tarte juste avant de la servir.

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