Crêpes suzette

Étapes de réalisation

1Préparez votre pâte à crêpes habituelle. Mélangez la farine, les œufs, l’huile et le sucre vanillé dans un saladier. Incorporez ensuite progressivement le lait, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Vous pouvez parfumer votre pâte avec un peu de rhum, si vous le souhaitez.

2Laissez reposer votre pâte pendant 2 heures. Cela lui permettra de se détendre et d'obtenir des crêpes plus moelleuses.

3Pendant ce temps, préparez l'accompagnement. Pressez vos oranges pour en extraire le jus.

4Faites cuire vos crêpes. Lorsque votre poêle à crêpes est bien chaude, versez une petite louche de pâte et répartissez-la en tournant la poêle. Laissez cuire quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la crêpe soit dorée. Réservez vos crêpes au fur et à mesure.

5Préparez le caramel à l'orange. Dans la poêle à crêpes nettoyée, faites chauffer 2 cuillères à soupe de cassonade avec 5 à 6 cuillères à soupe de jus d’orange. Attention aux projections ! Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de Grand Marnier et laissez le caramel épaissir légèrement.

6Flamber vos crêpes ! Plongez une crêpe dans le caramel à l'orange et laissez-la s'imbiber quelques secondes. Retournez-la délicatement et pliez-la en quatre.

7Servez immédiatement. Déposez la crêpe sur une assiette de service et nappez-la de caramel à l'orange. Répétez l'opération pour chaque crêpe.

8Dégustez vos crêpes Suzette bien chaudes, pour une explosion de saveurs en bouche !

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