Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines. Mettez les graines et la gousse fendue dans une casserole avec le lait. Portez à ébullition puis laissez frémir quelques minutes pour infuser la vanille.
2Pendant ce temps, épluchez les bananes et râpez le zeste d'une orange. Réservez.
3Versez les bananes dans un mixeur et réduisez-les en purée lisse. Vous pouvez ajouter un peu de lait si la purée est trop épaisse.
4Incorporez les zestes d'orange à la purée et mélangez.
5Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
6Dans un saladier, battez les œufs en omelette.
7Incorporez la purée de bananes aux œufs en mélangeant délicatement.
8Versez ensuite le lait chaud parfumé à la vanille et mélangez à nouveau.
9Versez la préparation dans un moule à manqué ou un moule à charlotte. Placez le moule dans un plat plus grand rempli d'eau chaude (bain-marie).
10Enfournez le flan pour 45 minutes de cuisson. Attention, l'eau du bain-marie ne doit pas bouillir mais frémir.
11Laissez le flan tiédir avant de le démouler sur un plat de service.
12Découpez les oranges et les bananes en rondelles.
13Arrosez les fruits de rhum (facultatif) et utilisez-les pour décorer le flan.
14Servez le flan tiède ou froid, selon votre préférence. Profitez de ce dessert gourmand et parfumé !
