Crevettes à la crème de chorizo

Étapes de réalisation

1Commencez par ciseler finement l'échalote.

2Coupez le chorizo en dés très fins, d'environ 70 grammes.

3Préparez quelques brins de ciboulette pour la décoration finale.

4Dans un sautoir, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

5Ajoutez l'échalote ciselée et faites-la revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.

6Incorporez les crevettes et laissez-les cuire 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

7Versez le vin blanc dans le sautoir et grattez le fond pour décoller les sucs.

8Laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le vin blanc ait réduit des trois quarts.

9Incorporez le chorizo en dés, le sel, le poivre, le paprika et une pointe d'ail.

10Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes à feu doux, en remuant régulièrement.

11Versez la crème dans le sautoir et mélangez délicatement.

12Laissez mijoter encore quelques minutes pour que la sauce épaississe légèrement.

13À l'aide d'un mixeur plongeant, émulsionnez la sauce pour obtenir une texture onctueuse.

14Répartissez les crevettes dans des coupes à sorbet (ou de jolis verres).

15Nappez-les généreusement de sauce crémeuse.

16Décorez chaque coupe de quelques pointes de ciboulette fraîche.

Commentaires

Recettes similaires

•  Coquillettes au chorizo, crevett...

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 20min

•  Macaronis au chorizo et aux crevettes

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 15min

•  Paella

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +2
  • 30min
  • 30min

•  (cookeo) Paella

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +2
  • 30min
  • 33min